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第203
章:炒田螺
程谷秋从屋后的小门开门进来,手里提着一篮子刚摘下来的小白菜,程霜给的种子生长速度很快,小白菜二十多天就成熟可以摘了。
“霜儿,你看这菜长得多好,以后家里就有新鲜的青菜了,不用每天到县里买了。”
程谷秋见程霜在井边,直接提着篮子走过去。
过去一看,程霜正蹲在地上看木盆里的东西,而木盆竟然是满满一盆的田螺。
“这么多田螺啊,是捡来喂鸡鸭的吗?”
程霜抬头,“小姑,这些田螺可不是喂鸡鸭的,是炒来吃的。”
“炒来吃?”程谷秋瞪大了眼睛,“霜儿,田螺全是泥腥味,吃不得的。”
程霜笑了笑“小姑你信我,按我说的做一点都不腥,先让它们把沙子吐出来,然后用辣椒、花椒,八角,香叶,蒜末和姜片炒一炒,味道可好了。”
要是有青椒就更好了,可惜青椒这会儿还在地里长着呢。
程谷秋半信半疑地看着木盆里的田螺,犹豫片刻,“好吧,你说能吃那就试试,你也忙了一天了,跟小姑说说具体怎么做,交给我做。”
程霜笑道:“没关系,我跟小姑一起弄,这沙子吐的差不多了,换水继续。”
她又拿了个
木盆出来,程谷秋一起帮忙,将田螺捞到另一个盆里加盐加白醋继续泡。
等到天色渐暗,程霜挽起袖子开始处理田螺尾部的硬壳,家里有几把剪子是程谷秋和两个表妹平日里裁衣服用的,程霜先征用了,说改天再去买新。
程谷秋也来帮忙剪,满满一大盆田螺有十几斤,两人剪了三四斤的时候,从菜园子里浇完水回来的吴隽娘和彭婶也加入,四个人一起动手。
剪完之后,吴隽娘和彭婶开始准备晚饭,程谷秋按照程霜的指导,先将田螺焯水,水里加入姜片。
程霜则是负责准备材料,等焯水完成后,大火起锅烧油,放入干辣椒、八角,香叶,蒜末和姜片爆香,再将田螺倒进锅里翻炒。
随着“滋滋”的声响,一股浓郁的香味从厨房满眼除去。
家里其他人陆陆续续回来,进门就被香味引的忍不住往厨房跑。
程盼看了一眼锅里的东西,惊讶了,“竟然是田螺?小姑,你怎么煮这么多田螺啊。”
程谷秋道“你姐捡回来的,说是这么做好吃。”
程盼看向帮忙烧火的程霜,“姐,这东西能吃?”
程霜点点头:“当然能吃,等会儿你尝尝就知道了。”
“好香啊,真的太香了。”魏辛夷嗅着空气中的香味,口水都快流下来了。
两个表妹也凑在锅边,闻着香味咽口水,冬云看向程霜星星眼,“表姐真厉害,田螺都能做的这么香。”
魏青琅从地里回来,进门闻到香味就知道在做什么,见厨房一群人也就没进去了。
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