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第1089章 参照物（第3页）

您能告诉我，这是为什么吗？”

亚历即刻稍展露迷人的笑容，看向庄昊然解释：“法国布卡斯特堡的酒庄，一向在酿酒的过程中，别出心裁地实行“瞬间加热法”

，用暂高温来浸泡葡萄皮，以杀死会促使葡萄酒氧化的酵母菌，而不是添加传统的二氧化硫！

所以经过加热的西拉与慕合怀特的红酒颜色十分深沉。

也正因为“瞬间高温加热发”

激发了俩种葡萄皮内附的雄性荷尔蒙与皮革等味道，经一段时间久存后，这种男士雄性般的味道，会越来越明显！

甚至带有野兽肉腐烂的浓重味！”

劳伦斯听着这话，则微笑地抬起头，看向亚历，杰克逊也十分愉悦地抬起头，看向亚历！

庄昊然听着，再扬起帅气的笑脸，看向他继续说：“那么，在您看来，这瓶酒是我没开启得恰到好处，还是它需要更久的时间阵放？或许……天啊！

它就是这个味道？”

整个评审大厅一阵哄堂大笑，尤其是费南与乔治夫人则不言明地低头笑了。

亚历也随之而微笑地说：“在这之前，我想插一个话题，与您一起开启这瓶佩酒的朋友，是男的，还是女的，您们关系如何？”

这话一出，众人更是失笑而感兴趣地看向庄昊然……

庄昊然则坐在一旁，脸稍显一点不好意思的表情，犹豫尴尬一会儿，才只得说：“好吧……前女友……”

“哈哈哈……”

乔治夫人带着所有人，领头大笑了起来，甚至有些评委都不禁拍掌扬笑，蒋天磊也无奈地摇头笑了。

“如果是前女友的话……”

亚历流露几分尴尬笑容，说：“她应该当晚就会回家了，无缘见识到这瓶1990年分的佩汉酒二十四小时醒酒后，焕发的香草，杏仁，蓝莓，红莓，甚至于后来的巧克力与橡木等醇厚香气……”

庄昊然有点夸张的神色，看向亚历惊讶地笑起来说：“您的意思是，这瓶1990年份的佩汉酒，需要长达二十四小时醒酒？”

“是的！

尤其是配林中野味的时候，更要在头一天打猎时，就要开启这瓶红酒，因为它十分有耐性！

但是这酒的可以耐久存到60年之久！”

亚历微笑地说。

庄昊然的双眸一闪，看向亚历微流露赞许的表情，笑起来说：“OK！

谢谢你！”

接下来，便是其它评委的提问，再到克里顺利进场！

蒋天磊稍坐正姿态，抬起头看向这个文质彬彬的德国选手，德国的男子一向以深情与温柔著称，他微笑地看了克里一眼，才提相关资料，发现他与亚历的经验有惊人的相似，父亲也是经营国际连锁西餐厅，在全球拥有超过八十七家分店，他便用英文，提出自己的疑问：“克里先生，依您的家族史，您完全可以直接走向品酒师更高的级别，为何选择侍酒师？这个行业虽然已被全球逐步接受，但是有更多行业内的人士，对它的定义还是模糊的！”

克里基于传统的家庭教养，令他性格不温不火，却还是透着新锐人物十分独到的见解说：“我毕业于克伦比亚大学，学习的是经营与管理，可是我进到餐厅学习管理时，才发现红酒与美食是一间餐厅的灵魂。

作为一个高级的侍酒师，我们是美食与美酒之间的神秘的媒介，同时在传达着一家餐厅与酒庄的服务精神与理念。

而且在侍酒的过程中，我享受着来自全世界的客人，提出他们的要求时，带给我一种前所未有的刺激与挑战感！

例如在西班牙餐厅有位尊贵的客人，他渴望一瓶木桐堡与美国蒙大维合酿的“第一号作品”

，在那个时候我们全世界的法式餐厅都没有存货，我便利用客人明日将要到达餐厅用餐的前一天，亲自致电木桐堡的主要酒商，我们有理由相信，他们在说酒窑没有存货时，事实上一定有的！

在这样的沟通与交谈中，你会发现，简单的侍酒过程，因为你的诚心诚意，而变得越来越有趣！

甚至它超出了你侍酒的一般精神愉悦！”

众评委微笑地点点头，尤其是维塔斯深看向这位恝性十足而诚意满分的青年。

蒋天磊也认同地点头，笑说：“我想让侍酒师周旋在全世界的酒商与客人之间，其实是一件十分高难度的事！

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