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混合好蛋黄和鸡肉后,再去壳切碎虾仁。
最后拿出慕斯最爱的羊奶粉,用温水冲好后摆放在碗旁边。
“开饭啦,快来吃吧。”
听闻此言,慕斯立刻从厨房溜走了。
易观心里暗笑:“好险,差点就让它饿到了。”
喂完猫后,就开始为自己做早餐了。
首先需要把大米泡上半小时。
看一眼剩下的配料,可以来做笋尖馅的馄饨。
馄饨皮自然要亲手擀制。
取适量面粉,大概一百五十克的样子,上次包包子剩下的面粉还没用完。
加点盐搅拌均匀后再加入大约六十五毫升的凉水,慢慢搅成面团。
揉好的面放碗里盖起来醒发三十分钟。
趁这功夫,他开始煮粥。
处理鳜鱼时要去掉脊椎和侧刺,接着小心剥掉鱼皮,然后取出内脏,留下鱼身。
将鱼头鱼尾收好留着以后炖汤。
泡过的米跟鳜鱼一起倒入砂锅,加上足量的水以及一些姜片和两勺料酒提味,烧开后转小火慢炖。
过程中尽量少揭盖搅动,约莫半个小时左右就好。
面团醒发好了继续揉上几百下,表面撒点儿玉米淀粉防止粘连,擀成一张大圆饼。
“锻炼臂力,试试就知道有多好。”
拿出一把新刀洗净擦干水分,切割成均等的小方块作为馄饨皮。
随后调拌馅料。
蕨菜洗净择取较嫩的部分,开水烫十秒后捞出过凉水,再切成细丁;春笋破壳取其嫩尖也切成薄片快速焯一分钟,晾凉之后切碎。
这里易观特别注意了一个细节,保证笋和蕨菜的比例相等。
热锅冷油炒香两种蔬菜,调味品包括料酒、酱油、胡椒粉和少许食盐,充分混合后放凉备用。
慕斯也吃完它的那份,重新回到主人身边。
易观将操作台搬到餐桌前,馅儿和馄饨皮铺开,一边看电视一边随意包起来。
一个个形态各异的大号馄饨出现在盘中。
其实也不是完全随性,因为还要时刻警惕慕斯偷吃。
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