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老教授问清楚事情的来龙去脉,对晓虎说,“你姐姐说得没错,人工和店面肯定要算进成本里,你现在的这个小生意啊,是成本的源头出了问题,一斤鲜牛肉58,那是零售价,你用量够大,就得和供货商谈批发价,鲜牛肉的价格压得越低,那你赚钱就越多啊。”
晓虎似懂非懂,想了半天才说,“那也不能低得太厉害,如果低太多了,卖牛肉的人就会掺假。”
老教授一怔,他是真没想到一个刚满4岁的小孩儿逻辑能这么缜密。
方老头有点得意,“怎么样?我这个接班人选得不错吧?”
“嗯。”老教授缓缓点头,“这小孩儿有点意思!”
第85章钟祥蟠龙菜晓虎要过生日了
端午节当天,食百味虽说不营业,但店里还是挺热闹。
江萍和胖姐张罗着包粽子,咸味的里边包了火腿和咸蛋黄,甜味的是蜜枣儿和红豆沙。
胖姐在网上刷小视频,还学着潮汕地区做了“鸳鸯粽”。
一张粽子叶里,除了包粽子最基础的糯米,一半放咸口的咸蛋黄、猪肉、大虾、花生,另一半放甜口的甜豆沙、莲子,红枣。
佐料太多,一张粽子叶包不完,看起来有要爆开的趋势,江萍忙给她补了一张叶子。
结果这粽子包出来就跟个小炸·弹似的,又大又沉。
看得老七直呼好家伙,这一个下去就饱了。
厨房里,食百味的三位大厨也热火朝天地忙碌着。
虽说菜订了膳食阁的,但他们也是有厨师的骄傲的,自家小孩儿过生日,这主菜还得是自己做才行。
小胖做的是长寿面,面团揉得十分劲道,用手拉成细若银丝的面条。
伊凡走过去冰箱取食材,小胖得意地问,“师傅,我这面条拉得怎么样?”
“什么怎么样?”伊凡没看出门道,莫名其妙地问,“这不就普通的拉面吗?”
“啧...”小胖胜负心大起,小心翼翼地抽出一根面条,一直往外拉,那根细细的银丝面条竟然绵延不绝,一直没有断过。
小胖取了一只小碗过来,把银丝面往里面一盘,一根面条盘起来就是一小碗,还真有点长寿面的意思。
伊凡冲他竖起大拇指,“功夫不错。”
小胖圆满了,哼着小曲儿吊他的海鲜汤头去了,大虾、鲍鱼、辽参,跟不要钱似的往锅里倒。
冯力凑过头去看了一眼,小胖眼睛一瞪,“看什么看?材料我自己花钱买的!”
“嗯,牛B!”冯力也冲他竖起大拇指。
小胖自从存够了买房的钱以后,这几天有点报复性消费的意思,昨天健身卡到期,他一下子续了5年的卡费,还要帮冯力也续上,冯力死活拦住了,5年以后谁知道健身房是否还健在?
今天冯力做的是一个个小巧精致的小寿桃,有点中西结合的意思。
外表看是软萌Q弹的寿桃样式,里面包的是打发的淡奶油和鲜水果夹心,有草莓、菠萝、芒果、榴莲几种口味。
伊凡本来想做生日蛋糕,但想到现场小朋友多,玩疯起来要开始扔奶油,场面不好控制。
晓虎最喜欢吃鱼,伊凡在脑瓜子里搜罗了半天,想起伊万钢记食谱的小本子上有一道蟠龙菜,好吃还能出效果,便决定就做这道蟠龙菜。
蟠龙菜又叫钟祥蟠龙菜,是一道明朝的宫廷御菜。
在钟祥城,无蟠龙菜不成席,虽然制作方法不难,但确实是一道拿的上台面的大菜。
蟠龙菜成菜之后,宛若一条游龙盘旋在盘中,所以才得名蟠龙菜。
而这道菜的精华就在于“龙鳞”上。
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