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很快,林玄就收到了足足14份炒面订单,鸡蛋炒面和素什锦炒面各占一半。
他熟练地打开炉灶,蓝色的火焰呼呼作响。
起锅烧油,随着油温升高,油开始微微冒烟。
趁着热油的功夫,林玄从旁边的篮子里拿起一枚呼兰鸡蛋,手指灵活地一转,鸡蛋便稳稳地夹在指缝间。
接着,他手臂微微用力,鸡蛋在碗边轻轻一磕,蛋壳出现一道裂缝。
随后,林玄大拇指一抠,蛋壳分开,金黄的蛋液裹着圆润的蛋黄,“噗”
地一声落入碗中。
单手嗑蛋虽然对厨师来说是基本功,但还是让一群男大学生发出了看热闹的啧啧声。
“老板这手单手嗑蛋,帅哦~”
“我以前在家试过,结果嗑了一手,我妈让我滚出厨房。”
林玄微微一笑,没有回应,继续专注手头的工作。
他如法炮制,在碗中打入数个鸡蛋,随后用筷子飞速搅散,直至金黄的蛋液略微浮现出细密的泡沫。
此刻,油温已经足够高。
随着蛋液倒入,顿时发出“滋啦”
的声音,蛋液在高温中迅速膨胀,凝固,浓郁的蛋香气瞬间扩散开来。
炒蛋虽然看似简单,但想要获得蓬松嫩滑,蛋香浓郁的口感,需要对火候有十足的掌控能力。
林玄迅速用铲子将鸡蛋划散,接着放入切好的葱花。
待葱香弥漫,他把准备好的面条倒入锅中,不断翻炒,面条在锅中翻滚跳跃。
紧接着,加入生抽、老抽、蚝油等调料。
接下来将灶火调制到最大火力,汹涌的火焰在炒锅内外一同升腾。
熊熊的火焰舔舐着锅底,将所有的香气都激发出来。
蛋香气,面香气,酱香气,随着升腾的火焰层层弥漫。
餐车前等餐的男大们,瞬间就被香迷糊了。
他们一个个眼睛直勾勾地盯着炒锅,那模样仿佛恨不得直接钻进锅里,一口气吃个痛快。
这边,林玄最后抓了一大把小青菜,翻炒至断生,随后一把抄起锅子,将炒面均匀的盛在餐盒中。
三份新鲜出炉的鸡蛋炒面便做好了。
张泽宇迫不及待的接过属于自已的这份鸡蛋炒面。
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