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第1098章 未知的世界（第3页）

“唐可星小姐！”

帕比在这个时刻，抬起头瞬间看向唐可星，快速地问：“香槟之父，是谁？”

唐可星在阵阵旋转的风势中，快速地回答：“佩里侬！”

帕比再快速地问：“在法国香槟区，主要酿造香槟的种类！”

唐可星额前滑下冷汗，感觉到阵阵香槟的芬芳，开始不停地在鼻前滑过，却又快速地窜走了，她握紧拳头，先回答帕比的问题说：“香槟区域的主要葡萄品种有三个，霞多丽，黑皮诺，PIONT-MEUNIER！”

帕比没有再给她时间，迅速地问：“解读法国香槟区的自然环境！”

唐可星快速地说：“位于巴黎东边1千米的香槟区，有3万公顷葡萄园！

那里是法国极北的葡萄酒产区，气修寒冷，已经超过了葡萄种植的临界条件！

葡萄的甜度常常不够，但正因为成熟度不高，保留了细致的香味和爽口的酸度！

反而成为酿造汽泡酒的最佳葡萄！

最著名有三大产区，兰斯山区，马恩河谷，白丘！

另外南边还有COTE和VUBE俩区！

香槟区地下含有大片丰富的白垩石！

这类岩层布满了许多细小的孔洞和缝隙，除了具有保护水分的功能，白色的外表还有反光的效果！

可以提高葡萄的成熟度！

而且白垩石的地下岩洞酒窑，更具有恒温和保湿的功能！”

时间过去了一分钟！

帕比再迅速地问唐可星：“它的酿造方法！”

唐可星整个身体极速地颤抖，脸上全部滑下阵阵汗水，边握紧拳头，边想要在强大的风势中，捕捉香气，却还是快速地说：“香槟的酿造法和白葡萄酒一样，但香槟区的酿造过程，多用人工采收，然后用轻柔缓慢的方法榨汁，以免葡萄皮里的红色素跑出来！

最后经酒精发酵和将各品种的葡萄汁调配在一起之后，才装瓶！

但要注意一点，就是一定要加入糖与酵母！

封瓶后，再进行第二次发酵！

酒精发酵后产生的二氧化炭因为被封在酒瓶中，就成为汽泡酒！

但香槟与汽泡酒有所不同！

它虽然是汽泡酒的典范，但只有法国地区出产，用古传统的香槟法酿造的汽泡酒才能称之为香槟酒，其它地区与国家都不得称为香槟！”

“什么叫转瓶！”

帕比再快速地问唐可星！

唐可星全身紧绷，却还是快速而紧张地回答：“二氧化碳与糖份形成的酵母，会在窑藏的十五个月中，形成瓶渣沉到瓶底！

这个时候，酒庄的工人就会每隔一段时间，将香槟取出来，横放地摇瓶，将酒渣集中在瓶口，再经冷冻瓶口，将瓶渣利用二氧化碳的冲气，推出来！”

轮盘越转越快，越转越快，时间又再过去了三十秒！

那香槟的香源，开始随着旋转，而将要逐渐地消失，庄昊然与蒋天磊，博奕等人紧张地看向唐可星，维塔斯更是紧绷着脸庞，盯紧学生，乔治夫人一直十分热汗腾腾地看着，杰克逊更是死盯紧唐可星！

她现在一个香源都没有答出来！

“解读法国著名香槟沙龙酒庄！”

帕比显然不给她这个机会！

唐可星的额前直冒冷汗，却还是利用自己过人的记忆力，快速地开启薄唇说：“100多年前，欧仁。

艾姆。

沙龙因为对美食与美酒的要求，达到极致，他凭着自己拥有的惊人鉴赏力，而回到波凯力，开始酿造香槟！

沙龙在香槟酿造中，严格遵守香槟的古老工艺！

比如4000升的葡萄，只榨2500升的葡萄汁来酿酒！

在香槟发酵的时候，将瓶倒插，工人几乎每天转瓶八圈……沙龙酒厂还打破了多种葡萄混合酿酒的惯例，只采用百分之百的霞多丽酿酒！

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