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第18章 三食堂（第2页）

这样说，并不是全面否定傻柱的厨艺。

他是有一定实力，但不像他自己吹嘘的那样厉害。

林海跟傻柱的情况不同。

林海不是哪家菜的传人，没有进大的国营饭店进修过，也没有系统学习过厨艺。

他是半路出家的。

他的父亲是轧钢厂的厨子，意外去世后。

林海顶他的班，硬着皮头进食堂做厨子。

在此之前，林海连切墩都不会。

进厂之后，林海一边做一边学，熬了一两年，总算能把大锅菜做利索。

因为三食堂没有厨艺高的人，林海也就失去了进步的机会。

再加上林海温吞如水，不爱麻烦人的性格，他的厨艺一直原地踏步，没有长进。

每个厂的情况不同，效益好的厂，管两顿饭，早饭和午饭。

效益差的厂，就只有午饭，没有早饭。

轧钢厂是国家重点单位，效益一直很好，因此管两顿饭。

早饭不用林海操心，有专门的白案师傅负责。

林海负责红案，只做中午一顿饭。

林海来到后厨时，白案师傅正把刚蒸好的，热气腾腾的馒头，倒进簸箕里。

这个时候，因为受食品工业的限制，酵母生产规模和普及程度有限。

不管是家庭还是集体食堂，制作的馒头，基本是老面馒头。

老面馒头个大口感劲道，麦香浓郁，深得大家喜欢。

林海掏出饭票扔进盒子里，拿了俩馒头，舀了碗稀饭，打了一碟咸菜，坐在墙角的小马扎上吃喝了起来。

厨子吃饭也得交钱。

不能因为你是厨子，就免费吃喝薅集体羊毛。

薅羊毛的情况也有，那得是人不多，不被人发现的时候悄悄薅。

大伙儿都在的情况下，你白吃白拿不交饭票，是不是想死？

三食堂的厨子，没有机会开小灶，做招待菜，能薅的东西有限。

肉类别想了。

因为物资紧缺的关系，肉类不是天天有。

一旦有肉，领导会派人来后厨盯着，防止有人借机薅羊毛。

因此，三食堂的厨子最多薅点白面馒头、窝头啥的。

傻柱就不一样。

给领导开小灶，做招待菜时，傻柱会多做一些菜，做好了先装一部分到自己饭盒里。

每盘菜都匀一些出来，可以装满两个饭盒。

吃剩下的菜，只要傻柱不嫌弃，当着领导的面装进饭盒里，领导都不会说什么。

厂里的业务广，经常有兄弟单位，领导到厂里学习或视察。

客人学习视察完了，一般会留下来吃一顿饭走。

这就给了傻柱展示厨艺的机会，同时给了他薅羊毛的机会。

因此傻柱才能像剧里描述的那样，

隔三岔五带两盒肉菜回去。

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