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第295章 京师三白（第2页）

“关爷爷，天暖和了，不用烧炕您该烧煤炉子了。”

老爷子还用着大灶呢！不烧炕就有些浪费柴火了。

“这就烧，小三子和小民礼拜放假给我去买煤球，买回来我就生炉子。

昭昭，你刀口好，把水疙瘩给我切了。切细点，上次你拿来的辣椒油还有呢，在碗柜里，你找出来拌上点。”

关老爷子家的碗柜不大，是用两根木橛子固定在墙上的。

韩昭昭边切疙瘩丝，边嘱咐，“关爷爷，虎骨酒先别急着喝，多放放，药劲散出来，喝了才有效果。”

老爷子叼着烟嘴眯着眼，笑着说：“甭嘱咐，我懂！

爷我喝了一辈子酒，这还不明白？”

“要说喝酒，咱老京城是有讲究的。当年京城搁清朝的时候，实行喝黄酒。咱国内的黄酒四个产地，你记住了，山东，山西，京城，绍兴。

京城黄酒占一大流派，现在是不喝了，你记住，正宗京城炸酱面，如果没有黄酒在这酱里边，味儿不对。

当年上流社会，尤其官员之间喝酒，讲究的喝的是黄酒。夏天喝莲花白，京西海淀六郎庄盛产莲花。

拿那个莲花回来后，加上黄芪、当归、何首乌、肉豆蔻等二十多种中药材一起发酵做的酒，叫莲花白。

可惜了，前些年，又是军阀又是小鬼子又是国民党，这个乱，听说酒方子找不到了，这酒就失传了！

莲花白是配制酒，我年轻的时候没少喝。酒液透明，有花果香，口感上醇厚柔和回味甘甜，有滋阴健脾、补肾和胃的功效。

慈禧老佛爷在的时候就爱喝，莲花白明清朝可是宫廷玉液酒，还有菊花白，府酿白酒，合称京师三白！

莲花白还出口呢，外国人都爱喝。夏天喝去火。到了冬天喝黄酒，温热了喝……”

人老了，就爱讲古，很多京城的名人轶事、民间故事，大院里的孩子们，都是从关老爷子这里听说的。

也许，这也是一种传承！

离开的时候，韩昭昭拿走了几个酒瓶子。这可是好东西，回家洗干净，装酒、打酱油、打醋，甚至打油打煤油，可都用的着。

礼拜天，一早起来，老太太就开始做出门的准备。亲手给五妮洗脸洗手，盯着她刷牙，最后，还给她把光头擦了两遍。

“当大夫的都爱干净，别整的埋拉巴汰的讨人嫌，讲卫生的孩子，搁哪也叫人喜。”

吃过早饭，老太太又给五妮换上新做的衣服，左看右看，满意的点点头，“行了，咱出门！”

韩昭昭憋着笑，哎呀妈呀，老太太这顿整！不知道的，还以为是去相亲呢！

祖孙三个，先去了刘师父家，刘师父领着她们上街坐了公交车，坐了四站地，这才到了董大夫家。

董大夫也是住的四合院，不过他那院子不是一家住，三进的院子住了十好几家。

正是礼拜天，一进院子就乱哄哄的，妇女们在洗衣服、做针线活、看孩子聊天。

五六个半大孩子吱哇乱叫在院子玩儿。

“来了，快请进屋！刘师兄，让您见笑了，我这边的环境不如您那边安静。”

董大夫很热情，迎着他们四人进了屋。

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