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老吕全名吕布高,他们家三代都专注于牛肉饼的制作,只是这抠门的程度却是逐代递增。
想当年他爷爷那一代,做牛肉饼时不过是在足量的肉里略微加点面粉,以保证口感的丰富;
到了他爹那一代,比例就发生了变化,成了一半肉一半面粉;
而到了他这一代,那可真是“登峰造极”,一整个面饼里仅仅加上可怜兮兮的一丝丝肉。
更别提他儿子了,那更是变本加厉,牛肉饼里居然几乎都寻不见牛肉的踪影。
但不得不说,毕竟是三代传承的手艺,他家的牛肉饼味道着实令人叫绝。
香飘四溢的饼子吸引得县里都时常有人不辞辛劳地特意赶来,心甘情愿地在这里排起长队等待购买。
他家的牛肉饼向来都是现做现烤。
老吕做饼时,动作娴熟且迅速。
只见他先从面盆里揪出一块大小适中的面团,在案板上揉搓几下,面团瞬间变得圆润光滑。
接着,他用擀面杖将面团擀成薄厚均匀的面饼。
这时,他扭头看了一眼盆里的牛肉馅,刚好满满一个小铁勺的量。
他毫不犹豫地拿起铁勺,将满满一勺牛肉馅全部挖出,均匀地摊在面饼上。
随后,他如同变魔术一般,巧妙地将面饼的边缘捏合起来,使牛肉馅被严严实实地包裹在其中,形成一个圆鼓鼓的饼坯。
下一步,老吕在平底锅里倒入少许油,待油温升高,便将饼坯轻轻放入锅中。
饼坯一接触热油,立刻发出“滋滋”的声响,欢快地冒着小泡。
老吕手持锅铲,不停地翻动着牛肉饼,确保其受热均匀。
不一会儿,牛肉饼的两面就变得金黄酥脆,香气扑鼻。
这边老吕一只手有条不紊地做着饼,另一只手还忙着接电话。
甭管电话对面是谁,只要对方刚一开口询问牛肉饼,他就会毫不犹豫地吼道:“没饼子了,自己过来排队!”
然后“啪”的一声急速挂断电话。
可当听到小莲的声音后,老吕这识别系统瞬间变得神奇起来,态度一百八十度大转弯,硬生生从“没饼”变成“有饼”了,还热情地表示现在过来拿,刚刚合适。
挂断电话后,他迅速将做好的牛肉饼装袋,然后将“有余”的牌子换成了“售罄”。
目前排第一位的那哥们可就倒霉了。
老吕拿着勺子,在盆里一点一点挖着残渣,就用这点残余给他重新做饼子。
这操作看得那哥们眉头直跳,满脸的郁闷。
老吕这边牛肉馅都用完了,他儿子那边还有一大半呢。
不过同样的,老吕这边排队的人都已经排到超市门口了,他儿子那边却只有一小半。
老吕这儿只有三种馅的饼,牛肉、猪肉和韭菜鸡蛋。
小吕那边就多了,有四种馅,牛肉、猪肉、鸡肉、笋子韭菜。
但说实话,只有牛肉饼能达到好吃的程度,其他馅的都没那么出色,没有牛肉馅带来的那种惊艳口感。
小莲来的时候,手上提了一大堆东西,一看就是那堆大妈给她买的菜。
排队到我的时候,我干脆厚着脸皮找小莲要了一半。
老大要一个猪肉馅的、一个韭菜馅的,老二老三都是猪肉馅的。
接过小莲的菜,又在通道口出口买了只烤鸭,然后我们一家五口又去了超市。
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