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可这难不倒陈东。
山上有一种东西,名叫小根蒜。
天生地养,耐寒耐旱,头大尾细,长得像个蝌蚪。
春夏时,辣中带甜,到了秋天,就只剩下辛辣。
到了深冬,小根蒜早就冻死了,辣味里掺杂了一些苦味。
很快,陈东在石缝中找到几根歪歪扭扭的小根蒜。
尾部完全枯萎,风一吹就成了渣子,只剩下一个手指盖大小的蒜头。
陈东猫着腰,在山上低头找。
直到腰酸背痛,陈东才缓缓站起身,而筐里已经有了十几个小蒜头。
东西很少,但这已经是老天爷开恩了。
蒜头太少,明显不够做菜。
陈东把所有蒜头捣碎,在放入适量温水,在有限的原料里,最大程度激发蒜香和辛辣。
年三十。
天空飘起鹅毛大雪。
雪花洋洋洒洒,偏偏又太阳高照,两个相悖的东西难得如此和谐。
陈东早早把鱼搬出来,坐在门口刮鳞去腮,免得弄得满屋鱼腥味。
暖融融的太阳给吴家沟带来点生气,懒汉闲婆各个揣着袖子,在门口来回溜达。
一群人时不时搭两句话,给这无聊的年平添点乐趣。
眼见陈东在门口收拾鱼,个个咬牙切齿,嘴里的话题也从明年的庄稼,变成陈东生孩子是否有屁眼。
他们太恨了,可碍于陈东的强势,又无可奈何!
然而,距离太远,陈东什么都没听见,压根不生气,反倒是这群懒汉闲婆越骂越气。
……
周晴把收拾好的鱼拿去清洗,陈东又赶紧生起炭火。
炭烤鹿腿非常耗时间,必须提前几个小时做出来。
鹿腿冻得硬邦邦,先放在冰水里解冻,直到肉质全部松软,陈东才把鹿腿拿出来。
鹿腿和羊腿的做法很像,必须先划开口子,再均匀的搓上盐面和小根蒜的蒜水。
这样做出来的鹿腿,肉香和盐巴的香气互相配合,一口爆香!
门口升起炭火,粗泥做的水缸暂时成了烤炉,鹿腿被铁钩挂住以后,再烧起炭火,只需要用黄泥把水缸口封住,剩下的只要交给时间就好!
这两个菜属于比较复杂的,所以要提前做。
到了下午,终于开始准备饺子了。
狍子肉被剁成馅儿,陈东往里加蒜水,老太太却看着淀粉面发愁,总感觉这饺子要翻车……
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