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油条跟薄脆炸完后,苏阳开始制作鸡里脊肉。
做法还是跟之前炸串时的鸡里脊肉一样,这些之后将会加到煎饼果子里。
市场上,经常会有小吃摊主分不清煎饼果子跟杂粮煎饼。
从饼来看,本质的区别为,煎饼果子的饼是软的,而杂粮煎饼是脆的。
而正宗的煎饼果子,除了饼之外,只会放鸡蛋跟油条,最后刷上一些酱。
苏阳曾刷到过有关于煎饼果子的视频,在评论区里,但凡煎饼果子多加了一些料,都会被一些网友称其为“异端”,直指不正宗。
他原本也想做正宗的,毕竟相对而言更加省事。
但今天要卖的煎饼果子需售价20元,要是只有一个饼加鸡蛋跟油条,那顾客不免会觉得自己抠门。
炸好的鸡里脊肉全部控油,装进盒子里备用。
接着要开始制作煎饼果子的酱料。
黄酱、甜面酱、海鲜酱、排骨酱以及蚝油放入盆中搅拌均匀。
另外准备一个大碗,面粉与水1:2的比例调匀。
接着起锅烧油,下入葱姜蒜与香料熬料油。
将所有的料渣捞出,开始下入调好的酱小火慢熬,中途多次少量的加入面粉水,加入生抽酱油跟白糖做最后的调味,再熬制二十分钟后起锅。
打开冰箱看了看,先前熬好的红油虽然还剩下不少,但显然不够今晚用的。
又熬了一些红油后,苏阳把所有的食材都装好,密封完毕,搬到了电动三轮上。
…………
下午四点,苏阳准时出现在了江北火车站。
三十多名中年男女聚在出站口前。
中年女人大多手中拿着一张小型彩色海报,中年男人则是大多双手插兜,互相抽着烟聊天。
他们都是来拉客的,有的为了推销附近宾馆,有的则是拉人坐车。
这个火车站是江北市最老的一个火车站,除了苏阳以外,附近也还有几个小吃摊。
面条…包子…炸串……
苏阳把摊子架好,开始加热煎饼鏊子,并将小白板给拿了出来。
【煎饼果子20元份】
【麻烦提前告知是否加辣】
“你们看那小伙…一个煎饼果子居然卖20块钱。”不远处摆摊的炸串阿姨朝身旁卖包子的大叔说道。
馄饨小妹淡淡一笑,摇了摇头:“估计刚摆摊没多久吧,不懂行情……在这火车站卖那么贵,可没啥人买。”
“哈哈,那可不一定啊,只要好吃就行,我这包子也卖5块钱一个啊,生意照样好得很。”包子大叔心里美滋滋的。
也不知道为什么,今天他生意好的出奇,大多数下车的外地人,都会选择来买自己的包子。
馄饨小妹看着包子大叔的招牌,不禁撇了撇嘴:“大叔,你介意我抢你生意吗?馄饨不咋好卖,我想转行了。”
“那不行啊!”包子大叔连忙摆手:“我可是自己发现这商机的,哈哈……直接拿依阳包子来火车站卖,我真是太聪明了。”
“不过我确实建议你们也可以考虑,直接卖依阳包子,但你们不许在这卖啊,要卖的话去别的火车站卖。”
“或者,你们就等依阳食品的新品,等新品出来了你们再卖。”
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