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“摊神,这汤已经熬够两小时,接下来是不是该调味了。”
“不着急。”苏阳打了个哈欠,关掉手机屏幕站起身。
此时的海鲜汤吸收了海鲜的精华,看上去十分浑浊。
这显然不满足苏阳的要求。
“先把海鲜都给捞出来,然后下肉糜,小火煮。”
“过程中,肉糜会吸收汤里的多余杂质跟油脂。”
罗江按苏阳说的照做,没过多久,锅里的汤就肉眼可见的清澈了起来。
苏阳又让罗江用滤网跟干净纱布给汤进行过滤。
一锅散发着极致鲜味的海鲜清汤呈现。
“把盐拿出来。”
罗江照做。
苏阳撒了点盐在指头上,放进嘴里尝了起来。
他这是在测试咸度。
“行,放吧。”
一勺盐入锅,苏阳继续说道:“先放三勺。”
罗江又补了两勺后,苏阳继续开口:“接着放。”
罗江内心有些诧异,这都第四勺盐了,会不会太咸了些……
最主要的是,随着之后的熬煮,汤里的水还会继续变少。
但罗江也不敢质疑,还是按着苏阳所说的做了。
“行,再放半勺。”
“多了,少一点,对,这样合适。”
苏阳点了点头,继续让罗江把鱼胶放入锅中。
“好了,继续煮着吧,五个小时后叫我起床。”
苏阳留下一句话后,直接躺到了躺椅上,闭上双眼准备入睡。
「国色天香」的汤十分关键,这决定着整道菜的味道。
但真正的难点,却并不在汤。
苏阳倒也不是不注重这次比赛,实在是因为等待的时间过长。
况且,汤只需要煮上便是,盐已经放好,接下来自己也没什么可操心的。
闲着也是闲着,那还不如睡会觉呢。
于是乎,没过多久,苏阳就真的睡着了。
他这么一睡着,整个决赛场地的画风立马就被带歪。
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