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饭店的雏形刚在她脑子里浮现,那头县城来人了,说是陈员外请她去做素斋。
盛屏沉不住气了,她不过是给刘太妃的娘家人做了一顿素斋,就在镇上出了名。
连县城都有人特意来请,那岷县全境应该大多都听过她的名字,这便坚定了她开饭店的决心,只是去别人家办席面,食材是各家自备的,若是开饭店,哪里来那么多的素菜供给?
要是还在大别山,光是别山上的产出也能顶一阵儿,可现在的荣山村显然不具备这样的能力。
盛屏的脑子顿时清明许多。
这次要去县城办席,她当然不能孤身前去,找人去荣山村给蒋鹭捎信儿,让他赶紧来万安镇。
两天后,蒋鹭来了,两人收拾了几样衣服,随陈员外的仆人去了县城。
已经十二月了,天一天比一天凉。
岷县在北边,越靠近,天越冷,蒋鹭把她的兔毛袄子带上了,那件长大氅他也带着,倒没穿,夜里当被子给盛屏用。
两天后,两人到了岷县县城。
跟万安镇和万山镇相比,县城周围一马平川,一眼看去竟然望不到头。
虽然是冬日,地里也是绿油油一片,盛屏在歇息的间隙从马车上下去,眺望着远方,也低头看田里的蔬菜,多是菠菜和萝卜,白菜种得不多。
然后她想到了一个问题,为什么荣山村从没人种白菜?
这个问题蒋鹭也不知道。
还是陈员外家的仆从陈夭告诉他们,天热的地方种不出白菜,不是说活不了,而是菜叶不会往里包着长,味道也发苦,好的吃的白菜得被霜打过,才甜、才嫩。
县城的天气比荣山村是要冷一些,可也不是最适宜种植的气候,收成以后白菜梗多纤维,口感很不好,所以种得人不多。
这让盛屏开全素菜饭馆的热情又冷了几分。
陈员外是县城的大户,其房屋之规格,比刘员外家还气派几分,里外都有池塘不说,连厨房都阔气得很,里外竟然有三进。
陈夭带他们进了陈府,把他们安置在前院的耳房里,离厨房近不说,闲了要想去街上逛一逛,从偏门出去就是,很方便。
既不是来玩耍的,盛屏且安心的在府上住着,她还挂记着重要的事,片刻不敢偷闲。
盛屏放下行李,先去厨房看了食材,撇去荤菜不谈,所有的素菜同万安镇的倒是大同小异,只多了两样:马蹄和茭白。
盛屏就把它们加进菜单里,现在她还是沿用着刘府寿宴的菜单,一来是先前有人指明就要一模一样的席面,二来食材都一样,没太多发挥的空间,三来经过验证的菜品端上桌不会出错更稳妥。
这次见了新鲜菜,她的心思也活络起来。
马蹄是可以生吃的,甜脆,比起蔬菜更像是水果,加在丸子里添了一丝甜味。
茭白软绵,很适合做炖菜,正好取代冬瓜,跟莲藕一起做成糖醋排骨,增加口感。
陈府厨房人很多,分了红案和白案。
白案的师傅对她倒是客客气气的,告诉她若是素斋有他能帮得上忙的,尽管开口。
红案是个女师傅,四十上下的年纪,待盛屏更是高看一眼,一连跟她说了府里几位主子的口味,还背着白案师傅小声告诉她是府上公子小姐们嘴馋了,想吃她做的南瓜饼和冬瓜糖,才跟老爷建议请她来做素斋。
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