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先是汉子们去了锦城买糯米。
锦城土地肥沃,小麦和稻谷都种的有,其中就有糯米。
买了糯米,又买了红豆红枣,在沈清的叮嘱下还买了蜜枣!
这蜜枣先要一圈圈的划线,再用大量的糖制作而成,身价早就因为糖而暴涨,老贵了。
其他人家心疼银子,舍不得多买,只买了少数十来颗,想着山上有野枣子,等秋天了他们就去打枣子回来再在村子上的糖坊买麦芽糖做蜜枣,来年就不用买了,自已也有。
除了这些之外,就是猪肉了,五花肉、猪腿肉都有。
留在村子上的妇人则是在摘粽叶。
碧绿色的粽叶又长又宽,每一片都好看,沈清一边摘一边满意的不得了。
摘回来后先用清水正反两面刷洗干净,剔除掉破碎不合格的,余下的放入大铁锅中沸水煮上一刻钟,焖到冷却后捞出放井水里泡着备用。
等汉子们买了糯米回来,连夜泡上。
经过一夜浸泡的糯米,吸收了水分米粒发胀,沈清食指和大拇指轻轻一抿,米粒在指尖破碎掉,方才满意的点头。
对上精挑细算出来的妇人们宣布:“成了,可以包粽子了。”
妇人们面上一喜,洗干净手后对上准备好的材料,面露诧异。
雪白饱满的糯米里面掺杂着一粒粒圆润红艳艳的红豆,鲜亮极了,这她们知道,没逃荒前她们也会包红豆粽子,只是旁边的筐子里怎么还有一大堆蜜枣。
不是红枣,而是蜜枣。
这种老甜了,比糖还好吃呢,价钱也并不比糖便宜多少;
旁边还有纯糯米,这也能理解,毕竟蜜枣贵重,一种红豆的一种蜜枣的,总不能都吃蜜枣的吧,能有红豆的粽子吃已经非常不错。
只是,蜜枣的另一边怎么还有用酱油姜蒜腌制的猪肉?
被切成条状,仔细看能看到肥瘦相间,是最好的五花肉!
“.....主子,这怎么包?”
有妇人大着胆子问道。
她们会包红豆的,蜜枣的也不在话下,只是怎么还有肉类?
粽子怎么能放肉呢?还是酱油浸泡后的,一看就是咸的,这、这实在不知道如何下手啊。
简直闻所未闻见所未见!
沈清其实也爱吃白水粽,但她爱吃的是白水粽蘸白糖吃。
这朝代的红糖比麦芽糖贵,白糖更是比红糖还贵!
用来配白水粽成本太大,也不实惠。
所以换成了红豆粽子里面放蜜枣,蜜枣化开周边的米粒都是香甜软糯,比蘸白糖还好吃!
另外肉粽子是她去了南方吃到后极为喜爱的,尤其那层肥肉,长时间的熬煮几乎和糯米饭融为一体,喷喷香。
“肉的我教你们包,不是包漏斗状,而是包成圆筒状,里面放一条五花肉,新口味大家尝试下,若是不喜欢,明年就不发肉的,多发红豆蜜枣的。”
被选中的妇人只觉得沈清说的话信息量太多,一时没理解过来。
后知后觉想到,主子弄肉的也有她们的份?
还有红豆蜜枣,难道不是红豆和蜜枣,而是合在一起?
她们不自觉的咽了咽口水,老天,这得有多好吃?
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