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第143章 酥鱼(第1页)

下面用泥巴糊住精挑出来的石头,垒成三堵墙,空出来一面方便随时拿取里面的木块,控制火的大小,等泥巴干的差不多了,再把石板垒上去,点火烤制一段时间。

泥巴烤干了,石板里残存的水分也烤出来了,这样做烤肉的时候就不会炸开了,但为了安全起见,苏禾还是决定自己烤,让几个小的在旁边给她递菜,烧伤可不是闹着玩的。

烤石板的空档苏禾开始腌肉备菜,切成薄片的肉撒上盐巴,烧烤粉,葱花蒜末和一小勺白糖,用手抓拌均匀,上面盖上小盘子防止灰尘和小虫掉进去,静置个半个时辰就差不多了。

这会子,小孩军团也把要用到的配菜洗干净分类装在竹筐里,翠绿的叶子上滴答滴答往下流的水珠衬的叶菜更新鲜了几分,剥好的大蒜也被摆置在小碗儿里。

“阿姐,还要什么?”

苏禾想了想,摇头:“就先这些吧,我先做酥鱼,等会儿让大哥先帮你们烤。”

说完不忘叮嘱他们:“一定要记得离远一点。”

“阿姐我们都晓得的,一定要注意安全,对不对?”苏满眨巴着亮晶晶的眼珠子看着苏禾,后者莞尔一笑,捏了捏他腮帮子上的软肉。

“满崽真聪明!”

被夸了的苏满有点不好意思,又有点小激动,红着脸跑到沈大牛那边,还偷偷的去看苏禾。

另一边的陈鸢撇撇嘴,对着苏甜道:“苏满惯会用小心机。”

不像她,多老实一个人啊。

若是苏甜听到她的内心活动一定会吐槽,要是你老实,那天底下就再没有更老实的人啦!

不过……

她转头,看着屁颠屁颠跑到阿姐后面的人,叹气。

“鸢鸢,这里的菜还没择完呢。”

“来啦来啦。”被苏禾夸完的陈鸢神清气爽的跑过来,站定后不屑的瞥了一眼苏满,哼,我也被夸了。

苏禾在做鱼,把切腹洗净的黑鱼扒开肚皮,小心的撕掉粘在肚皮上的黑膜,拿刀把鱼鳍鱼尾巴和鱼头全部剁掉,只留下圆咕咚的身体,紧接着再把身体切成大小均匀的长条,约莫两指头宽的大小。

切好的鱼条顺着中间的脊骨一切两半,一股脑扔到盆里开始腌制,还是熟悉的葱姜,末了倒上一小勺的白酒,消毒杀菌去腥气,搅拌均匀后盖上竹篦子让鱼冷静一会儿。

做酥鱼最重要的就是料汁了,昂贵的大料肯定少不了。

苏禾小跑到屋里从柜子里扒拉下两个小陶罐,掀开扑面而来的香料味直冲脑门。

这东西贵,也不怪李春华会藏在柜子里。

“要用到这个?”沈东山一身泥巴,看见柜门前的苏禾,歪歪脑袋:“是要去做席吗?”

苏禾接席他是知道的,自家闺女前段时间的辛劳他也知道,一个小小的姑娘带着全家赚钱,他心里感激,可又嘴笨,这不,山上的野果熟了,他刚去采了两竹篓回来。

“外头有新摘下来的果子,我搁到灶屋去了,甜的很。”

“谢谢阿爹!”苏禾笑的开怀,转而又晃晃手里的东西:“不是去做席,做点好吃的自家吃,爹,一会儿出来吃烤肉啊,大哥烤的呢。”

“成。”沈爹点头,看着苏禾又细了一圈的腰肢,陷入沉思,要不回头去屠户那儿买头猪?总不能这样劳累,铺子里肯定要招人的。

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