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苏叶默一会说了一句:“生命不止,斗争不停”
次日午时临吃饭时,谢卫华和张管家一起买回一百多斤的牛肉牛骨,牛腩有两块,约四斤,谢卫华说:“从两家都买了,才买到这么多,还没杀,肉都被订走了”,县里甚至府城的一些大户人家都知道福家村有肉牛,一些人家早早订下。
谢卫辰:“大哥,靖安那边多养牛吧,那边要是不好卖,赶到这边来卖”
“我也有这想法,姑父他们也是,今年往北靠京城有大片鸡瘟,鸭瘟,明年不知会不会传到这边,姑父说明年鸡鸭少养些”。
谢母:“传来也不用太担心,我们家的鸡养在果园里,和外面的隔离,而且一直很注意卫生”
谢卫辰:“这并不是万全,鸡瘟传开是看不见的,少养,鸡蛋够自家吃就行了”
谢母想想也是,明年大儿媳和三儿媳生产,用的鸡多,为保险,少养一半便是,她说:“那就少养一半吧”
谢卫华:“嗯,卫生方面我会叫人多注意着点”
把晚上要用的牛腩和牛肉放厨房,其它的都搬到地窖里
第264章第264章
用过午饭,谢卫辰虽馋晚上的番茄炖牛肉,但还是马上跟他长随出发去府城给岳家送节礼,住一晚明天一早回。
下午申时,谢家院里,靠近厨房门口,苏叶做矮凳上,前面是个炭炉,火红的炭炉上是个小炒铁锅,铁锅里水份烧干,苏叶倒进花生油,放入葱姜蒜爆香,倒入初步处理过的牛腩翻炒,逐步加入各种调料香料,调料和香料量要少放,不然会冲淡番茄本身的味道
爆炒出各种香气后,牛腩装入旁边地上装半锅开水的大陶锅里,水加两斤多的牛腩把陶锅快装满了,大陶锅放炭炉上,没两下陶锅里煮沸,炭炉里的炭火改成文火
烧半个时辰后,陶锅里的水下去了三分之一,苏叶再让人在支起另一个炭炉,锅烧热,倒花生油,倒入一把切粒的葱白爆香,倒入一小盆切小块的番茄翻炒,炒至出很多汤汁,加点酱油再炒两回,把番茄酱倒入装牛腩的陶锅,搅拌勺,文火继续煲半个时辰多一点。
谢承瀚谢云舒放学回来,没到大门就闻到一股异香,两人跑回家,香气就从厨房门口不远处的陶锅里散发出来,两人盯着陶锅,咽了咽口水
堂屋里的谢母叫他们进去喝水,吃几块小点心,空气里充满的香气令他们对每天期待的小点心失去了胃口,欢乐的晒场也不想出去玩了,在家等着开饭
晚上这一餐主子们就三个菜,番茄牛腩和辣炒牛肉、青菜,装米饭的是白盘子,洁白的盘子,洁白的大米饭,淋上牛腩,酱汁浅浅浸入米饭,光看就很赏心悦目。
用勺子一划,米饭加上一块牛腩沾着酱汁,一吃进嘴里,妙不可言,几个孩子幸福得眯上眼,谢承瀚边吃边暗暗为自家爹和三叔可惜
这菜调料香料都放得少,赵晴能吃,加上生老三后,吃的都很清淡,一吃进嘴里,她几乎要哭了
两斤多的牛腩,按现代的算,约四斤,五个大人五个小孩,大男人就谢卫华一个,陶锅里光溜溜的,另两个菜量少,也光盘
这一餐,大家吃得心满意足,谢母笑道:“按理不该这么吃,吃饱胃满足了,对养生并不好”
何芬笑:“只吃一两口我会后悔的睡不着觉,等下多走点路就是”
赵晴:“我也是”
苏叶:“多干点活就行了,又不是高门大户后宅里的女人”
谢母:一比三,比不过
而此时,苏静舫家亭子里,苏静舫、郁先生还有几个老头在小酌,石桌上两个盘里的菜吃完了
郁先生温文抿一口酒,说:“这番茄牛腩比我年前在京里吃到的还要好吃,府上大厨手艺不错”
苏静舫得意道:“家里哪有什么大厨,不过是家里妇人掌厨,而且叶子做的比这要好上三分”,家里也有厨娘,但从苏叶那学来的手艺却不能教出去,只能家里妇人自己动手做。
苏老族长微笑道:“这道菜不好得,番茄夏天成熟,夏天却不是杀牛的好时候,秋天,牛养得瞟肥,这时杀牛,番茄季节又过了,暖房种的味道总是差那么一点。”
郁先生温和笑了笑,说:“现在不错了,养肉牛的人多起来,牛肉能久不久买到,以前一年到头能碰到一次就不错了,肉还说不定很老”
“现在西北边贸繁荣,近年内不会起兵戈了吧”
“希望一直能这么平静下去”
“现在粮食充足,有也不怕”
“战争会死人,还会在后方征兵”
次日,中秋节前一天下午,提前下衙的谢卫远骑着马回家,中秋当天晚上城里有灯会,这种时候最容易发生事故,所以团圆饭吃完他还得回城当值
谢卫远十天能回来呆一天,和孩子们都不陌生,他一牵马进院子,孩子们就扑过去,抢着要骑马,每个孩子都坐上马背一遍才消停
吃完晚饭,谢卫远给大家带来一个不好的消息:“西北马家堡的二少堡主春天时领着商队出关贩货,七月初回来路上,被一帮马匪劫杀,马家堡堡主亲自带人去剿杀马匪
马匪头子虽被重伤,但还是被底下人救走,马家堡的人紧追不舍,又下了江湖悬赏,十二人共一万两白银,有迹象表明那一伙人朝东南方向逃窜,也有可能逃向我们这里,当然不会这么快就到,我这是今早才从衙门得到的消息。”
不仅大人听入心,谢承瀚和谢云舒也听得两眼亮晶晶,在谢家,大人说话一般不会特意让孩子们离开,让孩子们多听些事、多知道些事没坏事,谢卫远话一停,谢承瀚马上说:“三叔,那二少堡主被杀了吗?”
“对,被杀了,所以将来你长大后要是想外出,要把武功练好”,谢卫远说道。
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