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“娘,弟弟,我睡觉去了”,谢云舒说完,气呼呼地从炕上下去,穿上鞋,蹬蹬跑出去,一会,楼梯那儿传来“蹬蹬,”声
苏叶和谢承熹对看一眼,娘俩笑开,她不承认,有时逗逗谢云舒挺好玩的
“蹬蹬蹬”,下楼梯的脚步声响起,母子俩同时收起笑容
谢云舒又跑下来,靠着炕边,嗲声嗲气地和苏叶说:“娘,娘,我想吃你做的卷粉了,好久好久没吃了,明天你中午做好不好?”,小丫头一有事求人,说话就嗲声嗲气的。
卷粉是现代两广部分地区冬至那天常做的食物,用大米泡软,加入两碗煮得软烂的稠米粥,用石磨磨成米浆,圆铁盘刷上熟油,倒入一层薄薄米浆,在滚水上蒸半分钟,薄薄米浆熟透,成半透明的米皮,米皮倒拉出来,中间舀放炒熟的菜馅,对折一卷,就是卷粉。
做米皮时需要长时间在灶旁,尽管她把米浆调好,米皮厨娘来做,可大热天的,做卷粉简直是受罪
看女儿热切期盼的小脸,苏叶心软了,说:“行吧,明天做”
谢云舒舔舔嘴唇,高兴说道:“娘,我要吃鱼剁碎后炒干的馅”。
苏叶应道:“可以,承熹想吃什么馅的?”
谢承熹微微笑道:“娘,我想吃猪肉末炒虾米韭菜的”
“娘,我还想吃,”
次日清晨,谢卫华起来时,苏叶也起来去泡大米,大米要泡一个半时辰才能磨,泡晚了中午就吃不上了,谢卫华亲一下她的脸,说:“做卷粉太麻烦,你可以不答应云舒”
苏叶笑笑:“没事,卷粉真很久没做了,去女子学堂后她懂事了许多,当奖励她了,而且我只是指点厨娘做”
“别累到了”
“嗯”
家里人不少,亲近的几家也各送几条,苏叶整整泡了十斤大米,好在磨浆时是套驴磨的,不然人工磨能磨到脱力
中午,谢云舒美美吃到了期盼已久的卷粉,菜馅是温的,米皮也是温的,咬一口,滑滑的米皮和干燥的鱼碎肉混一起,要多好吃就多好吃
第286章第286章
十斤大米磨出来的米浆,厨房蒸到傍晚才全部蒸完,厨房里操作的人两刻钟换一次,只两刻钟衣服也出汗全湿了
苏叶有些后悔,不该泡那么多大米,泡一两斤,解解馋就可以了,以后天不冷,决不做这么多
申时中,谢母卷了十五条,放进一个有盖的竹篮里,叫陆石赶骡车给谢卫远送去,明天一早再回来
各家亲戚送一点,剩下够他们一家晚上再吃一餐,够过瘾
谢家人能吃过瘾了,其它人不够吃,谢雯的几个孙子吃完分到的每人两条,都表示没吃够,纷纷要求奶奶明天自家做
谢雯被他们吵得头疼,只好答应,心里埋怨谢母,大夏天的,做什么卷粉,把这几个小子的馋虫勾起来了
背锅的谢母正开心逗俩小孙子,四个多月的谢承巍和两个多月的谢承淮正是比较可爱时,怎样抱怎么逗也不够
晚上吃饭时,郁家大孙子郁文澜夹起一条卷粉,学着傅启松的样子在卷粉一头咬一口,嚼一嚼,米皮滑软带少少的韧劲,馅料有猪肉,虾味,韭菜,咸淡刚刚好,凉的米皮,有点余温的馅,吃起来舒服极了
吃完一条,再吃一条,里面是不一样的馅,炒干干的鱼肉沫和米皮配起来,吃进嘴里,怎么说呢,很配的感觉!
吃完卷粉,郁文澜开口说:“祖母,这卷粉是这里的地特色吗?在京里和江南没见过”
郁老太太说:“应该是,这卷粉是启烨他们师娘去年秋天琢磨出来的”,居说是叶子怀孕太馋了,夫妻俩捣鼓出来的
好友一:“这个拿去做生意肯定很好卖”
傅启烨点头:“县城开一家,府城开了三家,生意很红火,只是做这活太累”
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